Характеристика профессии. ЕДИНЫЙ ТАРИФНО КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ СПРАВОЧНИКРАБОТ И ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХВЫПУСК 5. Повар. 2 й разряд. Характеристика Повара Образец' title='Характеристика Повара Образец' />Характеристика работ. Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Очистка, дочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлении. Переборка зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля. Удаление дефектных экземпляров на посторонних примесей. Пример готовой характеристики с места работы. Особенности написания документа для суда, в полицию на бухгалтера, электрика, повара, юриста,. Характеристика с места практики студента. Образец характеристики с места практики студента. Характеристика студента проходившего практику. Характеристика работ. Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Очистка, дочистка. Другие характеристики образцы характеристик с места работы, Как составить характеристику с места работы, производственная. Мойка овощей, промывка их после очистки, дочистки. Нарезка хлеба, картофеля, овощей, зелени. Размораживание рыбы, мяса, птицы. Потрошение рыбы, птицы, дичи. Разделка сельди, кильки. Обработка субпродуктов и др. Характеристика с места работы это вполне официальный документ, который составляется по просьбе самого работника или по запросу от внешних. Должен знать правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них правила нарезки хлеба сроки и условия хранения очищенных овощей устройство, правила регулировки и эксплуатации хлеборезательных машин разных марок безопасные приемы работы при ручной и машинной нарезке хлеба. Повар. 3 й разряд. Характеристика работ. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки. Бисс Ключи На Спутник 75 Градусов тут. Примерная форма характеристики практиканта. Наименование и реквизиты организации. Характеристика практиканта. Характеристика дана для предъявления в. Характеристика с места работы образец, правила написания характеристики. Образец характеристики с места работы востребован во многих случаях. Чаще всего характеристика на работника может понадобится при устройстве. Варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц. Жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы овощной, рыбной, мясной, блинов, оладий, блинчиков. Характеристика Повара Образец' title='Характеристика Повара Образец' />Запекание овощных и крупяных изделий. Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий. Приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов. Порционирование комплектация, раздача блюд массового спроса. Характеристика Повара Образец' title='Характеристика Повара Образец' />Должен знать рецептуры, технологию приготовления, требования к качеству, правила раздачи комплектаций, сроки и условия хранения блюд виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними. Повар. 4 й разряд. Характеристика работ. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности различных салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой винегретов рыбы под маринадом студня сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде соусов, различных видов пассеровок горячих и холодных напитков сладких блюд, мучных изделий вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др. Должен знать рецептуры, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности требования к их качеству, срокам, условиям хранения и раздаче кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности влияние кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов устройство и правила эксплуатации технологического оборудования. Постановлением. Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 7 января 1. N 41 1. 6 в тарифно квалификационную характеристику профессии. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбное, мясное и др. Приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, различных соусов и заправок, изделий из песочного, слоеного теста волованы, крутоны, тарталетки. Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов. Должен знать рецептуры, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки основы рационального питания виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды кислой, соленой и др. Требуется среднее специальное образование. Постановлением. Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 7 января 1. N 41 1. 6 в тарифно квалификационную характеристику профессии. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особо сложной кулинарной обработки поросенок заливной или фаршированный паштет из печени кнели рыбные в желе рыба заливная, фаршированная мясо, субпродукты, фрикадельки из телятины заливные в вегетарианском желе мясной сыр бульоны с профитролями, кнелями, мясными фрикадельками уха из различных пород рыб ботвинья, окрошка овощная, мясная, с дичью блюда из рыбы, мяса, запеченных отдельными порциями в различных соусах мясное пюре, суфле, пудинги, рулеты, котлеты натуральные или фаршированные из кур или дичи яично масляные соуса, масляные смеси, соуса майонез с различными вкусовыми и ароматическими добавками желированные кремы, муссы, самбуки, сладкие соусы, фрукты и ягоды в сиропе, со взбитыми сливками на сахаре воздушные пироги, суфле, десертное мороженое, парфе, горячие напитки и др. Порционирование, оформление и раздача заказных и фирменных блюд, блюд национальных и иностранных кухонь изделий и готовых блюд для выставок продаж. Должен знать рецептуры, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий особенности приготовления национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь характеристику диет блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и другими веществами, содержащимися в пищевых продуктах правила порционирования, оформления и подачи заказных, фирменных и диетических блюд правила составления праздничного, банкетного меню, меню по обслуживанию отдельных контингентов питающихся и др. Требуется среднее специальное образование. Существуют ли нормативные требования по оформлению этих документов Какими должны быть их объем и структура Какие информационные блоки следует включать в содержание этих документов Н. Б. Томск. Каждому сотруднику кадровой службы рано или поздно приходится составлять характеристику или представление на работника. Сложнее всего приходится тем, кто впервые сталкивается с таким ответственным делом, как подготовка отзыва своего персонала о трудовой и общественной деятельности. Каких либо нормативно правовых требований к составлению характеристик и представлений нет. Их содержание во многом формируется практикой, принятыми в организации стандартами делопроизводства, образованием и опытом сотрудников кадровой службы. Для того, чтобы облегчить работу кадровиков и всех тех, кому приходится составлять эти документы, приведем ряд правил и рекомендаций по их подготовке и оформлению и начнем с характеристик. Характеристики. Характеристика это документ с отзывом о трудовой, общественной или иной деятельности гражданина, краткое описание его качеств, проявленных в трудовой и общественной деятельности. Необходимость в ней возникает тогда, когда гражданину или его поведению требуется дать оценку и принять в его отношении властное решение. В зависимости от цели составления и использования характеристики подразделяются на характеристики, предназначенные для использования в организации далее по тексту будем называть их внутренними и характеристики, составляемые по запросам сторонних относительно организации субъектов и предназначенные для применения за пределами организации далее внешние характеристики. Содержание и структура характеристики зависит не только от субъектов ее использования внутренних или внешних, но и от ее целей. Характеристики, предназначенные для внешнего использования. Внешние характеристики составляются по просьбам самих работников для представления по месту запроса, требованиям государственных и иных органов, сторонних организаций. Цели, для которых от работодателя затребуются характеристики, могут быть разнообразными как для решения бытовых вопросов например, поступления работника в учебное заведение, получение кредита, пр., так и для решения вопросов, связанных с принятием в отношении работника государственным в т. Для этого они наделены правом истребовать сведения, характеризующие работника, его семейное и имущественное положение, другие. В большинстве случаев в документах с требованиями представить необходимые сведения не указывается, какая именно информация нужна суду или иному юрисдикционному органу. Ввиду этого, сотрудник кадровой службы в лучшем случае может посоветоваться с адвокатом или самим работником, а в худшем должен самостоятельно определить, какие сведения необходимы запрашивающему характеристику. Приведем общие правила, которые помогут упростить решение ряда сложностей, возникающих при составлении характеристик. Содержание характеристики условно можно разбить на две части заголовочную и основную. В первой указываются заголовок документа Характеристика, фамилия, имя и отчество сотрудника. ХАРАКТЕРИСТИКАна Иванова Алексея Петровича. В эту часть могут быть сразу включены сведения об организации, выдавшей характеристику, например ХАРАКТЕРИСТИКАна работника ООО ЗарницаИванова Алексея Петровича. Вместо работника в заголовке к тексту можно указать конкретное наименование должности профессии, специальности, занимаемой выполняемой работником. Однако такой подход больше подходит для внутренних характеристик, так как для внешних важна вся трудовая деятельность работника, а не только в последней должности по последней профессии. На практике в заголовочной части нередко указывается год рождения, например ХАРАКТЕРИСТИКАна Максимова Олега Ивановича. Здесь же, в заголовочной части приводится дата составления характеристики, например, следующим образом Дата составления 1. ХАРАКТЕРИСТИКАДата составления может быть указана и в составе подписей должностных лиц, заверяющих характеристику, или в конце текста см. Эту информацию кадровая служба устанавливает по личной карточке работника и иным учетным документам. Общие биографические сведения могут излагаться двумя способами а в повествовательной форме изложения когда данные указываются в одном предложении в нескольких предложениях одного стиля с сохранением единого смысла, например Викторов Андрей Петрович, 1. Московский авиационный институт по специальности Динамика управления полетом, летные испытания, имеет высшее образование. Григорьев Алексей Иванович, 1. Химическая технология топлива и газа, что подтверждается дипломом Российского государственного университета нефти и газа им. Губкина. б в анкетно списочной форме изложения когда данные указываются в виде списка, например Дата рождения 1. Образование высшее техническое по специальности Технология деревообработки, Московский лесотехнический институт, 1. Если работник имеет несколько уровней образования по разным направлениям или два и более образования одного уровня например, два высших, то они отражаются в характеристике с акцентом на основное или главное для работника. В этом же блоке указываются сведения о воинской службе, например Викторов Андрей Петрович, 1. Московский авиационный институт по специальности Динамика управления полетом, летные испытания, имеет высшее образование. С 1. 98. 8 года по 1. Советской Армии. В краткую справку о биографии работника могут быть включены сведения о семейном положении состоянии в браке, наличии детей и т. Разведен 1. 99. 9 год, имеет 7 летнюю дочь. Краткая справка о трудовой деятельности до последнего места работы Данный блок редко включается в характеристику как правило, по просьбе самого работника или его адвоката. В этом случае сотрудник кадровой службы указывает от 3 до 5 мест работы до последнего места, например До поступления на работу в ООО Зарница сменил три места работы кооператив Пластик 1. ТОО Альфа 1. 99. Московский химико технологический институт 1. Характеристика с предыдущего места работы Московского химико технологического института положительная, уволился по собственному желанию. Эти данные устанавливаются по трудовой книжке работника. Характеристика трудовой деятельности по последнему месту работы. В данном информационном блоке сотрудникам кадровой службы можно порекомендовать излагать сведения о работнике в следующем порядке 1 должности профессии, работы, которые работник занимал выполнял в данной организации, краткое описание обязанностей по последней занимаемой должности выполняемой работе или по нескольким последним должностям работам, интересующих субъекта, запросившего характеристику. Работал в должностях техника, инженера технолога, начальника отдела контроля качества. В должности начальника отдела контроля качества, занимаемой с 2. Более развернутое перечисление выполняемых работником обязанностей нужно указывать только в том случае, если об этом просит сам работник, адвокат или иное лицо, запрашивающее характеристику. Представляется, что для таких ситуаций проще подготовить копию должностной или производственной инструкции работника, а в характеристике основной акцент сделать на достижения работника, например За время работы начальником административного отдела выстроил эффективно функционирующую систему хозяйственного обеспечения предприятия отремонтированы фасады производственных зданий предприятия, в детскую комнату приобретено новейшее компьютерное оборудование, организован бесплатный проезд работников от территории предприятия до центра города,. Фактически в этом блоке приводится оценка поведению работника, данная ему его коллегами, непосредственным руководителем, подчиненными сотрудниками, службой кадров. Для подготовки характеристики в этой части также могут быть использованы оценки, данные работнику в ходе последней аттестации.